そば１種類のみ！１日限定２０食…瀬戸内市「ちょい蕎麦庵」－岡山県

ジャンル＝岡山県のご当地グルメ、地域＝岡山県瀬戸内市

岡山県瀬戸内市にある１日２０食（お替り含め）で閉店する超限定の蕎麦屋がある。日本一の希少な蕎麦屋のメニューは、「ざるそば」のみ。

「ちょい蕎麦庵」で食べられる蕎麦は、日替わりで厳選された新蕎麦粉を使った超こだわりの蕎麦です！

瀬戸内市「ちょい蕎麦庵」

岡山県瀬戸内市にある「ちょい蕎麦庵」。１日限定２０食という超限定的なメニューのみで営業する蕎麦専門店。１人で何食も食べる人もいるので、１日平均で１０人ほどしか食べられないことで有名です。

店主の石岡さんは、「江戸東京そばの会」で蕎麦打ちを習いお店をオープンさせたという。岡山ながら東京の蕎麦風なのかもしれません。場所は、牛窓海水浴場の２００ｍ付近に「アトリエさるうく」「自由空間ＤＯＮ」「楽土館」などが建て並ぶ一角にある。

客席は、テーブル席が３卓※（４人用２つ、２人用１つ）あり、合計１０席。
駐車場は、１０台。
電車での来店は、最寄り駅のＪＲ赤穂線「邑久駅」から徒歩２時間３０分（約１１.５ｋｍ）。

「ちょい蕎麦庵」のメニューは、基本的に「ざるそば」（６００円）のみ！ざるそばのお替り（４００円）も可能。お替りを含めて２０食しか提供されない。

選択可能なのが、どこの蕎麦粉の産地を選ぶかだけで、大体は２つの蕎麦粉から選択するのみである。その年の新蕎麦粉から仕入れられたものだけを使用しているこだわりぶり。

こちらが、とある日の蕎麦粉選択の様子。茨城県と福島県の蕎麦粉の選択。よほど蕎麦粉に詳しくない限り、どれでも良いかも？！しかし、その日その日で選りすぐりの蕎麦粉を仕入れていることは、誰が見てもうなづける。

持ち帰りメニュー（テイクアウト）は、ありません（確認できません）。

１日限定２０食の蕎麦！唯一のメニュー…

唯一のメニューである「ざるそば」（６００）。何でも言うのだがメニューはこれだけ！！そばを待つ間に出される揚げ蕎麦に、そばと青ねぎ、辛味大根のみ薬味（無料で追加可能）、お出汁を取った鰹や昆布、椎茸を甘辛くした煮物、超分厚いかまぼこ、２種類の奈良漬、蕎麦湯が付いてこのお値段。

ツルッとした喉ごしに深い蕎麦の味わい、産地によってコシや味が違うので、だいたいのお客さんは産地毎の蕎麦を注文される。つまりお替り必至なのだ。

２０食分しか提供されない蕎麦は、１人で何枚（何食）も注文されては、食する人数が相当限られる。なんせお替りが出来るので、極端に言うと、１人のみの可能性もあるのです。

とある日の場合だと、僅か４組１０人で、２０食完食し閉店！これは相当なハードルの高さ。もう幻の蕎麦屋と言っても過言ではない。１１時開店だが、閉店は１１時４５分という日も…。僅か４５分の営業時間！！

蕎麦茶と揚げ蕎麦の先だしに始まり、かまぼこや煮物、そしてメインのざるそば、最後に蕎麦湯。これで６００円。こだわり抜かれた厳選された蕎麦粉を使用した「ざるそば」の一連の流れは、蕎麦のフルコースとも言えるのではないだろか？！