戸隠そば＆高原野菜の天ぷらが絶品！「蕎麦処うずら家」－長野県

ジャンル＝長野県のご当地グルメ　地域＝長野市

グルメ王子

日本３大そば「戸隠そば」！秘境で味わう極上の旨さ…

戸隠そばは、日本三大そばの一つで、歴史的には平安時代から日本人に愛され食べられてきた蕎麦。樹齢８００年の神木を見ながら蕎麦を食べられる名店。

「蕎麦処うずら家」の戸隠そばは、格別極の味わいで高原野菜の天ぷらも絶品です！

長野市「蕎麦処うずら家」

長野県長野市戸隠にある「蕎麦処うずら家」。１９６７年（昭和４２年）創業。日本３大蕎麦である戸隠そばが食べられる人気の蕎麦屋。

絶品という評価の高い高原野菜の天ぷらも魅力的なお店で、店舗の外観からも歴史を感じる老舗の名店でもあります。

戸隠神社、中社の隣にあり、平日のランチ時でも、常に混雑しており、行列必至。土日祝では、５０組以上の行列があり、１時間以上の待ちになることも…。

客席は、１階と２階の座敷席がメインで、合計７０席。

駐車場は、２５台程度。※３ヶ所あり
電車での来店は、最寄り駅のしなの鉄道「黒姫駅」から徒歩３時間５５分（約１７ｋｍ）。

「蕎麦処うずら家」のメニューは、冷たいそばが６種類、温かいそばが４種類。お店自慢の天麩羅が３種類、一品料理が６種類。ほかは、信州の地酒を中心に飲み物が用意されています。

蕎麦粉は、地元の地粉を使い、コシのある細い麺が特徴。多くのお客さんに支持されている天麩羅も注文するのが鉄板。卓上には善光寺名物の七味、生わさび用の砂糖が置かれています。

先だしセットが楽しすぎる！山葵は自分で…

そばを注文すると、必ず上記がセットで先に出てきます。漬物は時期によって違います。山葵を自分で摺るってのも楽しいですよね。

持ち帰りメニュー（テイクアウト）は、持ち帰り用の蕎麦の販売がありますが、値段などは不明です。

人気の組み合わせ！高原野菜の天ぷらも格別

「高原野菜の天麩羅盛り合わせ」（９５０円）「ざるそば」（８８０円）。ぼっち盛りと言われる戸隠そば独特の盛り方。カツオ出汁のそばつゆで頂きます。

薬味は、先だしされたワサビを自分で擦り、ねぎと大根おろしで調整…。

なす、かぼちゃ、たまねぎ、さつまいも、パプリカ、おかひじき、ウド、ブロッコリー、車海老、舞茸など１０種類（季節による）。

ごま油でカラリと揚げられた天麩羅は、お店自慢の一品。高原で獲れた野菜を美味しくいただけます。

「蕎麦処うずら家」自慢の看板メニュー！普段食べられない山の幸のオンパレード

「深山おろし」（１７５０円）。冷たいそばは、風味強くコシが特徴的。マイタケ、ナメコ、ワラビ、ウドなどの山の幸。お店自慢の天麩羅もエリンギ、ブロッコリー、パプリカ、アスパラと沢山入っています。

戸隠そばを食べ尽くしたいならコレ！

「大権現盛り」（１７５０円）「蕎麦豆腐」（４５０円）。とにかく、戸隠そばを満喫したい人向け。美味しい上に、さっぱりしているのでペロッと。珍しい蕎麦豆腐は、寒天風。

最後に、蕎麦湯を少し濃い目のそばつゆで調整して〆。「蕎麦処うずら家」の評判の高さは、店員の接客がすこぶる良いこと、天麩羅が劇的に旨いこと。肝心のそばももちろん美味しい。日本３大そばである戸隠そばを現地で食べるという秘境めし的な感じも良いですねっ。