煮干しラーメンに〆の雑炊！熊本の名店「にぼらや酒場通り店」－熊本県

ジャンル＝熊本県のご当地グルメ　地域＝熊本市

グルメ王子

熊本で人気の煮干しラーメン！〆の雑炊も人気です……

飲んだ後の〆にラーメンや雑炊…。定番の〆を同時に出来たらコスパ高いと思うのは、私だけだろうか。熊本県には、ラーメン注文で〆の雑炊まで味わえる人気店があります。

「にぼらや酒場通り店」は、〆に雑炊も食べられる煮干しラーメンが人気です！

熊本市「にぼらや酒場通り店」

熊本県熊本市にある「にぼらや酒場通り店」。〆の雑炊がセットになった煮干しラーメンが人気のラーメン店。朝方まで営業する店で、まさに飲んだ後の〆に最適なラーメン屋。

客席は、カウンター席のみで、合計１９席。
駐車場は、ありません。
電車での来店は、最寄り駅の熊本市電幹線「花畑町駅」から徒歩４分（２９０ｍ）。

「にぼらや酒場通り店」のメニューは、圧倒的人気の「煮干しラーメン」（８００円）を筆頭に、タンタン麺やカレーラーメンなどの麺類に、半熟煮卵丼やご飯などのご飯ものがあります。飲み物は、ビールのみ。

持ち帰りメニュー（テイクアウト）は、お土産用の麺や秘伝のたれがあります。

圧倒的な人気の煮干しラーメン！スープと麺が激旨…

「煮干しラーメン※ごはん付」（８００円）。醤油ベースで鶏ガラとの煮干しの出汁が利いたまろやかなスープ。柚子の香りも漂い、煮干しの良い風味と香りも感じる１杯。

メンマ、煮卵、チャーシュー、水菜、海苔という具。メンマ以外は、食べきらず雑炊用に少し残すのがおすすめ。

汁を残して雑炊としても…

加水率が高目のツルッシコッとした縮れ中太麺は、喉越しが良い。ご飯がセットになっており、麺を食べきったらご飯を投入して雑炊として〆るのが流儀となっています。京都から取り寄せの黒七味をかけて味わうのがおすすめ。

かつおぶしはお好みで…

美味しい煮干しラーメンの食べ方という教え書きがある。要約すると…。

にぼしらーめんに、鰹節を少量入れるとスープが一層美味しくなる
麺を食べ終わったあとに、ご飯を入れて…。
柚子と海苔、水菜は少し残した方が良い
海苔を溶かして「黒七味」で雑炊として味わう

鰹節の投入には、賛否あり。煮干しを味わいたいのに、鰹の風味が混ざる…という意見も。そこに執着うせず単純に旨いスープになるという人も。

ラーメン注文の際に「鰹節いれますか？」と聞かれるので、あらかじめ決めておくのが良いかもしれません。

かつおぶし投入では賛否ありますが、たぶん入れ過ぎなのでは…。私もセルフうどん店で何度もやってしまう失敗です…。控え目に入れて途中で味変するのもありかなっ。