富山の赤酢シャリ寿司と氷見港鮮魚！渡部も常連の名店「鮨人」－富山県

ジャンル＝富山県のご当地グルメ　地域＝富山市

グルメ王子

富山独特の赤シャリの絶品寿司…

激旨な日本海の寿司を１度は名店で味わいたい…。富山県ＮＯ１の寿司屋と言われる名店が富山市にあります。センス溢れる創作料理など激安価格で提供する超名店。

「鮨人」は、赤酢のシャリに、鮮度抜群の氷見産の海鮮寿司を食べられるんです！

富山市「鮨人」

富山県富山市にある「鮨人」。赤酢のシャリに、鮮度抜群の氷見産の海鮮ネタも食べられる人気の寿司店。

芸能人や著名人も食べに来られる店としても有名で、予約必死の名店です。富山県内の寿司屋の中で、食べログの評価で１位を獲得しており、あのアンジャッシュの渡部さんも行き付けだったとか…。

店主は、ロンゲ（ちゃんと結ってあります）でも話題の木村泉美さん。脱サラして３度目の正直で超有名店になった経歴を持つ。魅力溢れる寿司や創作料理が人気です。

客席は、カウンター１２席、個室１部屋で、合計１４席程度。
駐車場は、２４台。※３ヵ所あり
電車での来店は、最寄り駅の富山市内軌道線「小泉町駅」から徒歩１５分（約１.１ｋｍ）。富山駅からタクシーで１０分程度なので急ぎの方はタクシーで。

「鮨人」のメニューは、完全な店主おまかせメニューでいわゆるメニュー表はありません。

昼は、３０００円、５０００円、８０００円の３パターンが基本。夜のコースは、１００００円、１２０００円、１５０００円のコース料理になっています。

色々なお酒を少しずつ味わえる『ペアリングコース』というものをコースの中に織り込むことも可能。

米は、富山産のコシヒカリ。寿司ネタの多くは、日本有数の氷見漁港のある富山湾や能登半島の七尾湾で獲れた鮮度と質の良い海鮮を使用。まぐろは、一流店しか取引しない東京築地の専門仲卸「やま幸」から仕入れています。

持ち帰りメニュー（テイクアウト）は、基本ありませんが、持ち帰り希望に対応してくれた経緯もあり（値段などは不明）。

２２品で１００００円！？寿司の名店なのに驚愕的な激安価格…

「コース料理」（１００００円～）。握り寿司、お造り、焼き物、茶碗蒸し、汁物など店主おまかせで出てくる極上のコース料理です。

内容は、エッチュウバイ、梅肉が入った梅酢餡の茶碗蒸し、白えび、ガリ、紅白えび（白えび＆甘えび）、アラとノドグロ（メス）のしゃぶしゃぶ、エッチュウバイの肝、アジ、紅ズワイガニのばらちらし（ウニ、いくら添え）、平目の昆布締め、アオリイカ、鰤。

さらに、トロ、ばちこ、甘鯛の焼き物、桜鱒、タラの白子、ノドグロ（オス）焼串＆ズワイガニの握り、かぶす汁（魚の骨と血のみでとった出汁の汁物）、カワハギの手巻、穴子、最後の〆に、八尾の最中にマルガージェラートの塩ジェラートが入った最中。

富山県産の海鮮を中心に提供される。握りのシャリは、赤酢。エッチュウバイや白えび、鱒の握りなど富山らしい１品のほか、創作寿司的な１品まで魅力的な海鮮寿司が２２品も提供されている。

ランチ８０００円のコース！ボリューム十分の激旨１５品

「コース料理」（８０００円）。内容は、紅白えび（白えび＆甘えび）、梅肉が入った梅酢餡の茶碗蒸し、紅ズワイガニのばらちらし（ウニ、いくら添え）、ヒラメ、アジ、げそ焼と胡瓜と昆布の和え物、烏賊。

ノドグロ、ブリ、まぐろ（大トロ）、ノドグロ（メス）とクエのしゃぶしゃぶ、ノドグロ（オス）焼串＆ズワイガニの握り、かぶす汁（魚の骨と血のみでとった出汁の汁物）、穴子。最後の〆に、八尾の最中にマルガージェラートの塩ジェラートが入った最中。

ランチ５０００円のコース！激旨な寿司を堪能できる１２品

「コース料理」（８０００円）。内容は、紅白えび（白えび＆甘えび）、紅ズワイガニのばらちらし（ウニ、いくら添え）、梅肉が入った梅酢餡の茶碗蒸し、アラ、アジ、アオリイカ。

もみじ鯛の昆布締め、マグロ、かぶす汁（魚の骨と血のみでとった出汁の汁物）、ノドグロ（オス）焼串＆ズワイガニの握り、穴子。最後の〆に、八尾の最中にマルガージェラートの塩ジェラートが入った最中。

富山の名物である白えびやノドグロ、湧き水と梅で作った餡がけの茶碗蒸し、魚の骨と血で作ったかぶす汁など創作的センスが素晴らしく、魅力的。昔、富山県の高岡駅前で食べた赤酢の寿司を思い出す。店主の風貌も個人的に大好き。これは、行っとかないとっ。