奈良県名物の「柿の葉すし」！１度は食べたい人気の有名店７選…

ジャンル＝奈良県のご当地グルメ　地域＝吉野地方

グルメ王子

日本で１番有名な押し寿司…

昔からハレの日に柿の葉すしを食べる習慣がある奈良県吉野地方の郷土グルメ。塩締のサバや鮭を酢飯で押し寿司にした郷土寿司。

ルーツは、諸説あるが江戸時代と言われる。柿の葉には、タンニンが多く防腐作用があり、香りも最高です。

柿の葉すし本舗たなか なら本店

厳選した素材の旨さと味が最高レベル…

奈良県にある１９０３年（明治３６年）創業の超老舗店。近鉄奈良駅から徒歩１分、行基像噴水の目の前にある。柿の葉すしや地元の地酒など奈良県の銘品も取り揃えており、隣接する「柿の葉茶屋」でも食事可能です。

柿の葉寿司は、滋賀県東近江市の日本晴という米を使ったすし飯、鯖やサーモンなど素材にこだわって作られています。本店限定「おすしあらかると」が人気です。

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柿の葉すし ひょうたろう

鯖嫌いでも旨い？癖のないまろやかな鮭も…

奈良県吉野町にある１９７１年（昭和４６年）創業の人気店。日本三鳥居「銅の鳥居」の横にあり、食べログ５０００店にも輝く名店。予約殺到で、行列も凄く売り切れ必至の人気店。

柿の葉寿司は、すし飯、鯖や鮭、柿の葉の調和にこだわり作られています。柿の葉の香り、シャリやネタも最高と評判です。

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平宗 吉野本店

柿の葉すしの元祖発祥店！穴子や海老、金目鯛も…

奈良県吉野町にある１８６１年（文久元年）創業の元祖発祥店。柿の葉ずし、鮎ずしが名物。吉野川のせせらぎを聞きながら味わう地元食材を使った料理も最高。

柿の葉すしは、ふっくら粘り気のある酢飯に、上品な味わいのネタが合うお寿司で、酒のつまみにもなると評判。吉野町立野にある「道の夢人駅 笑屋」では、業界初の「柿の葉ずし自動販売機」も。

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ゐざさ 中谷本舗 本店

秘伝の酢の旨さが際立つ！鰺や鯛なども…

奈良県上北山村にある１９２１年（大正１０年）創業の超老舗店。メニューは、柿の葉寿司、ゐざさ寿司や桜寿司、山菜巻や焼きさんま鮨など超豊富。

柿の葉すしは、伝統の鯖にのみ提供。厳選した国産米を使った最高峰の寿司シャリ、熟成された旨みたっぷりの押し寿司が味わえます。

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柿の葉すし 九和楽

九度山町にある柿の葉すし専門店！冷めても旨い…

和歌山県九度山町にある２００２年（平成１４年）創業の柿の葉寿司専門店。保存料無添加の美味しい柿の葉寿司が食べられます。

柿の葉寿司は、鯖や鮭、椎茸や鯛など４種類。朝８時から営業ですが売り切れ次第閉店です。

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やま十柿の葉すし店

絶妙な塩加減が悶絶レベルの柿の葉寿司…

奈良県下市町にある老舗店。柿の葉寿司は、鯖と鮭の２種類。１個から購入可能ですが、１０個～２５個入りが人気です。

柿の葉寿司は、酢と甘みのバランス良い酢飯、鯖の香りと塩気が旨いと評判。鮭も人気で、１０個入りでも鯖と鮭の個数を聞き入れてくれる優しい対応も評判です。

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大滝茶屋

焼津産の鯖が旨い柿の葉寿司…

奈良県川上村にある１９６１年（昭和３６年）創業の人気店。秘境地でありながらも絶大な人気を誇る名店。鯖と鮭の８～５０個入りの柿の葉寿司、山菜巻のみ。それぞれ５個セットの山菜セットのコスパも評判です。

柿の葉寿司は、こだわりの国産米、厳選した焼津産の鯖を使っており、鯖を酢ではなく、塩で〆めています。小ぶりながら酢が控えめで食べやすいと評判。

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柿の葉寿司 やっこ

独自製法で鯖の旨さと栄養を極めた柿の葉寿司…

奈良県吉野町にある１９１２年（大正元年）頃に創業した老舗店。大正時代の創業時から受け継ぐレシピで作る柿の葉すしが食べられます。

保存料不使用で安心で旨い柿の葉寿司です。うどんや蕎麦に、柿の葉寿司のセットのメニューが人気です。

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