越前せいこがに三昧の開高丼！越前町「ふるさとの宿こばせ」－福井県

ジャンル＝福井県のご当地グルメ、地域＝福井県越前町

越前カニは、福井県で摂れたズワイカニで、厳しい基準をクリアしたカニ。唯一皇室に献上されたカニでもある。越前町にある多彩な松前カニ料理が人気の料亭旅館。

「ふるさとの宿こばせ」では、希少なセイコカニを使った豪快な開高丼が食べられます！

越前町「ふるさとの宿こばせ」

福井県丹生郡越前町にある「ふるさとの宿こばせ」。越前海岸沿いの料理旅館。越前かにの雌かにであるせいこがにを贅沢に使用した「開高丼」が有名なお店。

お食事のみは要予約、宿泊すれば朝食でもカニ三昧を堪能できる宿として全国からカニシーズンともなればお客さんでいっぱいになる名店、名旅館である。

客席は、詳細不明ですが、宿泊可能人数が３０～５０名。※参考までに
駐車場は、１５台。
電車での来店は、最寄り駅の福井鉄道「神明駅」から徒歩４時間３０分（約２０.５ｋｍ）。

越前がにの漁期は１１月６日〜３月２０日まで。セイコガニの漁期は１１月６日〜１２月末まで。カニ料理のご提供は１１月８日からを予定しています。開高丼のご提供は１１月８日〜１２月末まででございます。

「ふるさとの宿こばせ」のメニューは、「越前カニ会席」（１０８００円～）などのコースメニューが基本的。時期は１１月～３月に限る。その期間以外ではメニューは大きく変わるので注意です。

「開高丼」（１１４００円）は４人前、半分の量で６８００円、１人前で３４００円になる。ちなみに、１１月８日～１２月末までの超期間限定メニューになります。越前カニでも雌のせいこがにを使用している超レアな丼物です。

宿泊プランで人気なのが「少し大きめゆで蟹＋開高丼含む蟹料理７品」（３７０００円～）。２０１８年１１月７日（水）～２０１８年１２月３０日（日）までの限定プラン。

持ち帰りメニュー（テイクアウト）は、店内メニューでは基本ありませんが、食べきれない場合の持ち帰りは可能。

越前カニの刺身＆かにみそ…

「カニの刺身」「かにみそ」（各不明）。料理旅館なので基本コースでの注文ですが、個別に料理を注文できるみたいです。お店のHPでも個別のお値段は記載されておりませんので、事前に電話で確認した方が良いですね。

ブランド蟹の越前カニ！食べつくしたい…

「月見かに」（不明）「カニのあらい」（３５００円）「茹でカニ」（７０００円）。月見かには、卵の卵白と黄身をカニに乗せてあります。カニのあらいは、かに刺し。そして説明不要の茹でカニ。

松前かにの雌「せいこがに」を使った開高丼！希少で贅沢…

「開高丼」（１１４００円）。１１～１２月の２ヶ月間しか漁が許されていない雌のセイコガニを８杯も使った豪快な丼。しかも、数ヶ月前から予約でいっぱいになってしまう大人気のカニ丼。

セイコガニの蟹みそが超美味しいんです。色とりどりなカニみそに、せいこがにの卵、そしてカニの身が沢山入っており、８杯分も使われているので、お値段的には相当安い。

越前地方では、「せいこ丼」といわれているものを、作家の開高健※１が、料理旅館の「こばせ」で食した「せいこ丼」を絶賛したことから「開高丼」と言われています。

旅館に予約すると、４人前ではなくて、１人前に分けてくれて用意もしてくれます。
※１　開高健（1930～1989）、作家で「裸の王様」で芥川賞を受賞。

料理は、基本的にコース料理ですが、個別に注文可能。カニは時価になるかもしれませんので価格の変動はあるかもしれません。セイコがにの「開高丼」、まさにこれは、松前カニの玉手箱ですっ。食べるまでは死ねません。