ジャンル＝山形県のご当地グルメ、地域＝山形県酒田市、庄内地方
麺の熟成する長さが凄い酒田ラーメン…
山形県酒田市のご当地ラーメン。大正時代からという歴史あるご当地ラーメンでもあり、自家製麺が使われる割合が日本一（８割）というのが最大の特徴。
縮れ麺、飛び魚や煮干し、昆布や魚介の出汁であっさりスッキリしたスープも特徴です。
１９２６年（大正１５年）に酒田市内で営業していた「新盛軒」、「財源軒」が元祖発祥店との説があるが詳細は不明。
花鳥風月 酒田本店
人気の酒田ラーメン専門店！具沢山で旨い…
山形県酒田市にある２００６年（平成１８年）創業の人気店。シンプルな酒田ラーメン、本店限定の海老ワンタンメンのゆず塩味、つけ麺うあ期間限定らーめんなど種類が豊富。
定番のラーメンは、昔ながらの醤油ベースのスッキリとした味わい。自家製の細縮麺に、ネギやチャーシュー、メンマと王道のトッピング。
「花鳥風月 酒田本店」の店舗情報
| 郵便番号 住所 | 〒998-0875 山形県酒田市東町１丁目３−１９ |
| 電話番号 | 0234-24-8005 |
| 最寄り駅 | ＪＲ羽越本線「東酒田駅」から徒歩１８分 |
| 営業時間 定休日 | 詳細はこちらから確認ください ※公式ＨＰ |
麺工房さらしな
五島列島のあご出汁が香るラーメン！自家製麵も最高…
酒田市にある人気ラーメン店。昔ながらの酒田ラーメンの良さを守りながらも斬新で創作的なラーメンを提供しており、定番で王道の酒田ラーメンも人気です。
五島列島のあご出汁が香るラーメンは、幅広い地元の客層から愛される。アッサリ感もありながらも旨味が凝縮された１杯。県産小麦の自家製麺の旨さにチャーシューなども鬼旨。
「麺工房さらしな」の店舗情報
| 郵便番号 住所 | 〒998-0842 山形県酒田市亀ケ崎5-4-40 |
| 電話番号 | 0234-24-2258 |
| 最寄り駅 | ＪＲ羽越本線「東酒田駅」から徒歩４８分 |
| 営業時間 定休日 | 詳細はこちらから確認ください ※ホットペッパー |
中華そば雲ノ糸 鶴岡本店
季節ごとの煮干しを使ったスープ、岩海苔が特徴的…
酒田市にある人気ラーメン店。こちらの酒田ラーメンは、煮干しを使った煮干しラーメンを提供。チャーシュー、海老ワンタン麺も看板メニューです。
季節ごとに厳選した煮干しを使う絶品スープ、食感が旨い多加水面の細麺が特徴的。庄内豚の背脂が乗ったこってりも人気。毎日食べても飽きないラーメンと評判です。
「中華そば雲ノ糸 鶴岡本店」の店舗情報
| 郵便番号 住所 | 〒997-0013 山形県鶴岡市道形町１２−８−１ |
| 電話番号 | 0235-28-2550 |
| 最寄り駅 | ＪＲ羽越本線「鶴岡駅」から徒歩１２分 |
| 営業時間 定休日 | 詳細はこちらから確認ください ※公式ＨＰ |
三日月軒 東中の口店
自家製麵、あっさるスープが人気！チャーシューも最高…
酒田市にある１９６７年（昭和４２年）創業の人気店。王道の中華そばをはじめ、２０種類以上のラーメンを提供。志村けんさん、上島竜平さん、藤井フミヤさんなど芸能人のサインも飾られています。
ツルっとした自家製麺、あっさりスープが特徴の酒田ラーメン。出汁には、飛魚や昆布、煮干しなどが使われ旨味が最高。脂身の少ない豚肩ロースを使ったチャーシューも絶品です。
「三日月軒 東中の口店」の店舗情報
| 郵便番号 住所 | 〒998-0855 山形県酒田市東中の口8-1 |
| 電話番号 | 0234-22-7616 |
| 最寄り駅 | ＪＲ羽越本線「酒田駅」から徒歩１７分 |
| 営業時間 定休日 | 詳細はこちらから確認ください ※酒田のラーメンを考える会 |
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